Celaya, Guanajuato
11 empresas cajeteras de Celaya han obtenido ya la indicación geográfica protegida de cajeta de Celaya, ahora entraran a un proceso de promoción de su producto bajo esta denominación.
El director de Desarrollo Económico, Eduardo Knapp Hernández, informó que, a dos años de la publicación de la declaratoria de la Indicación Geográfica Protegida para comercializar la Cajeta de Celaya como un producto exclusivo de esta región, hay 11 empresas que han obtenido esta certificación, una de ellas bajo los cuatro procesos de elaboración que marca el documento.
El funcionario mencionó que una vez que las empresas obtienen este certificado se trabaja en estrategias comerciales para la explotación de este producto ya sean nacional o internacionalmente, como ya se hace con La Tradicional de Salgado que y cuenta con los cuatro procesos certificados e importa sus productos.
Asimismo, recordó que las empresas celayenses que han realizado este proceso obtienen un apoyo por parte del municipio de dos mil 500 pesos, la mitad del costo de la certificación.
